В преддверии лета всем хочется полакомиться вкусными мясными блюдами, приготовленными на природе. Но для этого сейчас можно даже не выезжать за пределы квартиры, если у вас имеются Грили для дома.
Гриль-вечеринка — это замечательная русская традиция, когда еда готовится на открытом воздухе и съедается в самой непринужденной обстановке, будь то встреча на даче, в парке, на пляже — даже на парковке или на крыше. Сначала на ум приходят хот-доги и гамбургеры, но есть и множество других ингредиентов, которые отлично подходят для гриля и подаются толпе. От стейков до свинины и моллюсков — наряду с множеством традиционных гарниров — у вас есть из чего выбрать для успешного пикника, который порадует друзей и семью.
Выбор гриля
Начните с определения того, как часто и для каких целей вы планируете его использовать. Если вы собираетесь готовить для небольших семейных встреч, компактная модель будет вполне достаточной. Для больших компаний лучше обратить внимание на более просторные варианты.
Материал гриля также играет важную роль. Угольный гриль обычно изготавливается из стали или чугуна. Сталь легче, но может быть менее долговечной, в то время как чугун обеспечивает равномерное распределение тепла, но требует больше ухода. Обратите внимание на качество сборки: детали должны плотно прилегать друг к другу, а крышка должна легко открываться и закрываться.
Кроме того, стоит подумать о конструкции. Некоторые модели имеют встроенные вентиляционные отверстия, которые позволяют регулировать поток воздуха и, соответственно, температуру. Это может значительно упростить процесс приготовления.
Что приготовить?
1. Стейки на гриле. Из-за своей высокой цены стейки не являются обязательными на каждой вечеринке с барбекю, но люди, несомненно, приходят в восторг, когда видят куски говядины, шипящие на гриле. Однако прежде чем вы сможете подумать о том, как приготовить стейк на гриле, вам нужно убедиться, что вы купили правильный тип и лучший кусок мяса.
Затем вам нужно правильно с ними поступить: доведите стейки до комнатной температуры, щедро посыпьте их солью с обеих сторон, поставьте на горячий гриль и после того, как они будут готовы, дайте им отдохнуть не менее 10 минут, чтобы сок выделился.
2. Очень вкусными получаются куриные ножки на гриле.
Для их приготовления надо размороженные куриные ножки замариновать. Маринады выбирают разные. Чаще всего маринуют в лимонном соке и в приправах, тогда они получатся очень сочными и не такими калорийными, как, например, в сметане или в майонезе. Мариноваться они должны как минимум час, но чем больше, тем вкуснее. Затем включаете электрический гриль и помещаете ножки туда. Если у вас плита или микроволновая печь с функцией гриля, тогда кладем ножки в эту технику.
Буквально через двадцать минут ножки будут готовы. В зависимости от того, в каком маринаде вы их замочили, такой привкус они и будут иметь в дальнейшем. Если это был кислый маринад, то кислый вкус, если сладкий, то сладковатый, если острый, то острый и т.д. Поэтому при приготовлении ножек на гриле надо большое значение уделить именно маринаду. От времени маринования зависит и время приготовления блюда.
К таким ножкам на гриле лучше всего подать любой овощной гарнир. Это могут быть просто свежие овощи, порезанные кусочками. Может быть любой весенний или летний салатик. А можно приготовить более сложный гарнир из запеченной капусты кольраби или цветной капусты. Ешьте вкусно!
3. Свежие бургеры. При приготовлении бургеров на гриле золотое правило — оставить их в покое. Не переворачивайте их снова и снова, и уж точно не раздавливайте их лопаткой — когда вы надавливаете на мясо, вы выдавливаете сочность. Если вы будете следовать нескольким советам при приготовлении на гриле, у вас получится идеальный бургер. Еще один совет — попросите мясника измельчить ваше мясо (или сделайте это сами), чтобы получить самую свежую котлету.
Как только вы освоите этот метод, вы сможете применять его к любому рецепту бургера, включая вегетарианские бургеры с черной фасолью и бургеры с грибами и овощами.
