Сегодня разнообразие хлеба на прилавках способно удивить даже самого привередливого покупателя. Обилие всевозможных сортов выпечки поражает воображение: здесь и огромные караваи, и маленькие булочки, а еще багеты с отрубями, смесями полезных злаков, пророщенными семенами, семечками подсолнечника, тыквы или дыни и орехами.
Встречаются изделия с семенами льна, кунжутом, фенхелем и даже сушеными фруктами. Но какой же хлеб самый полезный?
Какой выбрать хлеб?
Однозначно ответить на данный вопрос нельзя, ведь каждый сорт выпечки содержит те или иные ингредиенты и, соответственно, обладает разными свойствами.
Обычно люди выбирают хлебобулочные изделия в зависимости от своих вкусовых предпочтений, настроения или самочувствия. Но если знать кое-что о разных видах выпечки, то можно совместить приятное с полезным.
- Любите хлеб с цельными пророщенными зернами пшеницы, например, «Тонус», «Зерновой Добрятинский»? Хороший выбор, ведь содержащиеся в зернах вещества укрепляют нервную систему, стимулируют умственную деятельность и повышают настроение
- Хлеб с семенами подсолнечника полезен не меньше. Содержащийся в семечках калий улучшает сон, способствует снабжению мозга кислородом и снижает вероятность возникновения аллергии.
- Малоподвижным людям, страдающим от запоров, рекомендован хлеб с отрубями и различными добавками, стимулирующими работу кишечника. Например, «Ржано-пшеничный с отрубями», «Ржано-пшеничный свекольный», «Хлеб-мюсли с семечками чернослива, тыквы, льняным семенем». С частыми кишечно-желудочными расстройствами нужно есть подсушенный хлеб из пшеничной муки высшего сорта.
- Людям с избыточным весом подойдет «Хлеб пониженной калорийности», быстро насыщающий благодаря микрокристаллической целлюлозе в своем составе. «Хлеб целебный с топинамбуром» нормализует уровень сахара в крови. Для полных людей существуют деликатесы : «Царский хлеб» и хлеб-мюсли. Последний печется из муки грубого помола с добавлением различных семян и сухофруктов. Он стимулирует процесс пищеварения и полезен для умственной деятельности.
При выборе хлеба стоит обратить внимание на его внешний вид : у хорошего продукта мякиш мягкий, покрытый аппетитной корочкой.
При надавливании на каравай не должно остаться ямок. Если хлеб тяжелый, твердый и проваливается под руками, значит, в нем недостаточно клейковины и мало полезных веществ.
Питайтесь с пользой, будьте здоровы!
